Pedras Comestíveis
Olhando rapidamente parecem bombons de chocolate, mas o incrível é que são pedras de quejo de cabra com cobertura gelatinosa levemente...
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Pirulito de isomalte, com ouro
O pirulito de isomalt é um doce que é feito a partir do açúcar álcool chamado isomalt. Esse tipo de pirulito é conhecido por ser uma...
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Marshmallow de Framboesa
O marshmallow ou machimelo é um confeito que, em sua forma moderna, consiste de açúcar ou xarope de milho, clara de ovo batido, gelatina...
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Folhas crocantes
Salgado 50g de clara de ovo 40g de farinha de trigo 25g de manteiga sal corante (se preferir) Misture todos os ingredientes em...
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Cookies de Framboesa
Nem todo cookie tem que ser de chocolate, não é mesmo? Ingredientes 250g de farinha de trigo 5g de fermento biológico 120g de manteiga...
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MERENGUE DE FRAMBOESA E MORANGO
Para base de Metil: 200ml de água 6g de Metil Para Almibar: 50g de água 50g de açúcar Ingredientes Merengue: 90g de clara de ovo 75g de...
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ESPUMA DE CHOCOLATE
300g de chocolate ao leite 500ml de creme d leite fresco 1. Misture os dois ingredientes e leve ao fogo para derreter o chocolate. 2....
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Ovo Pochê - Coco com Manga
Ingredientes: 200ml água 200ml leite de coco 10g METIL 40g de açúcar 300g de polpa de manga Preparo: 1. Misturar com o mixer a água e o...
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Snack de Nutella em Pó
Ingredientes: 10 folhas de Obulato 200g de Malto 100g de Nutella 100g de frutas liofilizadas 50g de coco em lâminas 50g de açúcar...
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Morango Esferificado
Ingredientes: 500g de morangos 5g de Gluco Açúcar 500 ml de água 5g de Algin Preparo: 1. No liquidificador bata os morangos, o GLUCO e o...
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