A apresentação dos pratos, ou "plating", refere-se à arte e à ciência de dispor a comida de forma visualmente atraente. É a última etapa...

Micro-organismos – leveduras, bolores e várias bactérias – estão em toda parte em nosso ambiente. Eles estão no solo, na água e no ar....

Em uma tarde escura e chuvosa de outubro, um grupo de participantes em um workshop gastrocientífico de alimentos se reuniu para saborear...