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Morango Esferificado

Atualizado: 21 de out. de 2020


Ingredientes:


500g de morangos

5g de Gluco

Açúcar

500 ml de água

5g de Algin


Preparo:


1. No liquidificador bata os morangos, o GLUCO e o açúcar até ficar totalmente triturado e reserve.

2. Separadamente, bata a água e o ALGIN no liquidificador, até que o pó fique totalmente diluido. Leve a geladeira por 2 horas.

3. Com uma colher esférica, coloque a mistura do morango com cuidado na solução de ALGIN e deixe por 2 minutos.

4. Retire as esferas do banho e passe em água limpa para retirar o excesso do banho.

5. Sirva da maneira desejada.



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