Obulato - A folhinha mágicaConforme usado por Ferran Adrià em El Bulli, essas folhas comestíveis transparentes são feitas de amido de batata, lecitina de soja e...
Sorvete Nitro de Lio FramboesaIngredientes: 500ml de creme de leite fresco 50g de açúcar 30g de Dextrose 50g de Lio Framboesa 1 litro de Nitrogênio Líquido Preparo: 1....
Snack de Nutella em PóIngredientes: 10 folhas de Obulato 200g de Malto 100g de Nutella 100g de frutas liofilizadas 50g de coco em lâminas 50g de açúcar...
Morango EsferificadoIngredientes: 500g de morangos 5g de Gluco Açúcar 500 ml de água 5g de Algin Preparo: 1. No liquidificador bata os morangos, o GLUCO e o...