Combo Técnicas de Gastronomia Molecular - 1 e Avançado - 07 de Agosto

Name: Combo Técnicas de Gastronomia Molecular - 1 e Avançado - 07 de Agosto
SKU: GB00171

SKU: GB00171

R$1.320,00

Cursos Presenciais - 07 de Agosto - SP

09h as 18h

Módulo 1

- Introdução a Gastronomia Molecular
- Ares e Espumas
- Criogenia
- Esferificação básica
- Esferificação Inversa
- Gelificação - Agar

- Espessante - Xantana
- Modificações - Transglutaminase

Módulo Avançado

- Metil

- Isomalte

- Açúcar Explosivo

- Obulato

- Kappa

- Iota

- Peeling

Workshop completo com as técnicas mais usadas de gastronomia molecular.

Degustação de todas as preparações.

Incluso - Apostila e Certificado de Participação

OBS - PREÇO PROMOCIONAL ATÉ DIA 10 DE JULHO

Esgotado

LOCAL