Cursos Presenciais - 08 de Abril
10h as 19h
Módulo 1
- Introdução a Gastronomia Molecular
- Ares e Espumas
- Criogenia
- Esferificação básica
- Esferificação Inversa
- Gelificação - Agar- Espessante - Xantana
- Modificações - Transglutaminase
Módulo Avançado
- Metil
- Isomalte
- Obulato
- Kappa
- Iota
- Peeling
Workshop completo com as técnicas mais usadas de gastronomia molecular.
Degustação de todas as preparações.
Incluso - Apostila e Certificado de Participação
Combo Técnicas de Gastronomia Molecular - 1 e Avançado - 08 de Abril
R$ 1.320,00Preço
Gastrô Brasil Gastronomia
Calçada das Bétulas, 48 - 1º andarAlphaville - Barueri - SP
Estacionamento pago no local