A metilcelulose é um polissacaridio produzido industrialmente a partir da celulose de origem vegetal. Existem diferentes tipos de metilcelulose, com propriedades que variam conforme sua composição.Tem um comportamento pouco comum, é solúvel em água fria, formando uma dispersão viscosa, clara e transparente. Solúvel a frio, mas dispersa melhor a quente. Ao contrario dos outros gelificantes, gelifica quando se aplicado calor (aquecida a 50-70ºC) e o gel liquefaz-se quando é aquecido. Em frio atua como espessante.
 
Você sabia?
 
- A metilcelulose é isenta de calorias quando ingerida, pois as enzimas digestivas humanas são incapazes de alterar suas moléculas; o intestino não o retém.
- É utilizado na composição de tratamentos anti-constipação devido à sua capacidade de absorver muita água durante a sua passagem pelo trato digestivo.
- É um componente principal na fabricação de sêmen falso usado na indústria pornográfica.
- Atua como aditivo de desempenho em misturas de concreto devido às suas propriedades que melhoram a viscosidade do produto e sua adesão às superfícies.

Mesmo produto de Albert y Ferran Adrià, importado da Espanha.
Embalagem com 45g