A metilcelulose é um polissacaridio produzido industrialmente a partir da celulose de origem vegetal. Existem diferentes tipos de metilcelulose, com propriedades que variam conforme sua composição.Tem um comportamento pouco comum, é solúvel em água fria, formando uma dispersão viscosa, clara e transparente. Solúvel a frio, mas dispersa melhor a quente. Ao contrario dos outros gelificantes, gelifica quando se aplicado calor (aquecida a 50-70ºC) e o gel liquefaz-se quando é aquecido. Em frio atua como espessante.

Mesmo produto de Albert y Ferran Adrià, importado da Espanha.
Embalagem com 45g

Metil - 45g

REF: GB00074
R$ 75,00Preço

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