Uma fonte comum de cálcio nestes processos, particularmente para a esferificação. Por não possuir sabor algum, utilizamos com mais frequencia o Glucolactato de cálcio, que pode ser utilizado tanto na esferificação básica como na inversa, em alterar qualquer característica do produto a ser esferificado.
Em contato com o alginato conseguimos fazer a esferificação.



Embalagem com 100g

Gluco - 100g

REF: GB00078
R$ 80,00Preço

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