NHOQUE FRIO DE QUEIJO


200ml de água

20g de queIjo parmesão ralado

3g de sal

40g de Ultra-Sperse

200g de tomate cereja

1 dente de alho

Azeite

Sal

Pimenta do reino

Manjericão

  1. Junte em uma panela a água, o queijo, o Ultra-Sperse e o sal e leve ao fogo médio por 7 minutos, até ficar uma massa lisinha.

  2. Coloque a massa em um saco de confeitar.

  3. Em um bowl, coloque água e gelo e ir gotejando/cortando a massa do saco de confeiteiro, formando os nhoques.

  4. Triture os tomates e o alho grosseiramente. Tempere com sal e pimenta do reino.

  5. Coloque o molho em uma peneira fina para drenar e usar o líquido.

  6. Disponha o líquido de tomate no fundo do prato, coloque o nhoque sobre ele e finalize com folhas de manjericão e gotas de azeite.


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