200ml de água
20g de queIjo parmesão ralado
3g de sal
40g de Ultra-Sperse
200g de tomate cereja
1 dente de alho
Azeite
Sal
Pimenta do reino
Manjericão
Junte em uma panela a água, o queijo, o Ultra-Sperse e o sal e leve ao fogo médio por 7 minutos, até ficar uma massa lisinha.
Coloque a massa em um saco de confeitar.
Em um bowl, coloque água e gelo e ir gotejando/cortando a massa do saco de confeiteiro, formando os nhoques.
Triture os tomates e o alho grosseiramente. Tempere com sal e pimenta do reino.
Coloque o molho em uma peneira fina para drenar e usar o líquido.
Disponha o líquido de tomate no fundo do prato, coloque o nhoque sobre ele e finalize com folhas de manjericão e gotas de azeite.