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Rotavapor


O Rotaevaporador de laboratório, também conhecido como Evaporador Rotativo ou Rotavapor é um equipamento utilizado principalmente para destilação e recuperação de solventes de amostras, ou para secagem de pós. O Rotavapor promove a separação de substâncias através da evaporação e condensação.


O Rotaevaporador possui diferentes aplicações e pode ser usado em diversos segmentos do mercado, especialmente no segmento farmacêutico, biotecnológico, químico, alimentício e cosmético.


Como o Rotavapor sempre trabalha em conjunto com uma bomba de vácuo e com um chiller, ou resfriador de circulação.


Aplicações culinárias:


  • Destilação - A destilação é um método de separar componentes solúveis entre sí. No caso das destilações com água, o vapor da água arrasta os componentes que não estão relacionados e os deposita como destilados.

  • Extração de Álcool - A estação de algo com o Rotavapor se realiza em bebias alcoólicas através da destilação, a uma temperatura muito baixa (20-30ºC), e portanto não prejudica o produto. O produto destilado que se se ontem é como uma aguardente.

  • Reduções - A possibilidade de fazer reduções de produtos a baixas temperaturas e a vácuo evita a cocção do produto e sua oxidação. Também, se recupera o líquido que se perde na redução (sai como destilado).

  • Cocção a refluxo - Tapando a saída do destilado se pode obter uma cocção por refluxo através do refrigerador.

  • Impregnações - A existencia do vácuo faz com que seja possível que os líquidos que rodeias os sólidos sejam impregnados. Se no frasco que contei o produto destilado se coloca algum produto sólido, este se impregnará pelo destilado.



A Buchi é uma das maiores empresas do mundo tem uma página do Instagram voltada a destilação bem legal - @buchi.distillationlab


Abaixo tem um PDF da Buchi bem legal sobre sim, está em inglês, mas vale a pena.


BUCHI_Gin-and-Mixology_Its_Gin_OClock_So
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