Pectina

 

As pectinas consistem em complexos de polissacarídeos estruturais presentes em vários tecidos vegetais, as quais fazem parte de uma variada classe de substâncias denominadas de pécticas. São amplamente utilizadas na indústria de alimentos, no preparo de geleias, doces de frutas, produtos de confeitaria e sucos de frutas, principalmente devido a sua capacidade de formar géis. As pectinas também são utilizadas em alimentos como espessantes, texturizantes, e gelificantes ou estabilizantes.

Pectin LM - 150g

R$ 85,00Preço

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