Cursos Presenciais - 25 de Maio - SP

10h as 19h

Módulo 1

- Introdução a Gastronomia Molecular
- Ares e Espumas
- Criogenia
- Esferificação básica
- Esferificação Inversa
- Gelificação - Agar

- Espessante - Xantana
- Modificações - Transglutaminase

Módulo Avançado

- Metil

- Isomalte

- Obulato

- Kappa

- Iota

- Peeling

Workshop completo com as técnicas mais usadas de gastronomia molecular.

Degustação de todas as preparações.

Incluso - Apostila e Certificado de Participação

Combo Técnicas de Gastronomia Molecular - 1 e Avançado - 25 de Maio

R$ 1.320,00

Gastrô Brasil Gastronomia

Calçada das Bétulas, 48 - 1º andar

Alphaville - Barueri - SP

Estacionamento pago no local

LOCAL