Usado por Ferran Adrià no El Bulli e hoje por muitos outros chefs pelo mundo, essas folhas comestíveis transparentes são feitas de amido de batata, lecitina de soja e óleo de girassol. O obulato não contém sal, açúcar ou glúten que os torne adequados para celíacos. São ultrafinas e transparentes com sabor e cheiro neutros. Você pode fazer quase qualquer coisa com eles e um pouco de imaginação! Doce ou salgado.
 
Obulato quadrado com 9x9 cm .
 
Imagine refeições com raviolis líquidos desaparecidos, canapés claros, coquetéis de papel, lenços crocantes aromatizados, volantes transparentes, crepes mais finos do mundo, rolos de macarrão invisíveis e cones. 
 
As folhas de filme comestíveis não se dissolvem quando em contato com óleo ou ingredientes líquidos com baixo teor de água. Eles podem ser usados ​​com uma grande variedade de ingredientes como crèmes, praliné, óleos aromatizados, mel, foie gras, prosciutto, Nutella, frutas e vegetais secos, cereais, frutas frescas e vegetais escovados com óleo, peixe frito, carne ou frutos do mar e muitos outros ingredientes com baixo teor de água. As folhas de filme comestíveis podem ser cortados com tesoura regular para obter qualquer forma desejada e podem ser selados aplicando calor com um selante.