Usado por Ferran Adrià no El Bulli e hoje por muitos outros chefs pelo mundo, essas folhas comestíveis transparentes são feitas de amido de batata, lecitina de soja e óleo de girassol. O obulato não contém sal, açúcar ou glúten que os torne adequados para celíacos. São ultrafinas e transparentes com sabor e cheiro neutros. Você pode fazer quase qualquer coisa com eles e um pouco de imaginação! Doce ou salgado.

 

Nós fornecemos Obulato em forma de folha quadrado e redonda.

 

Imagine refeições com raviolis líquidos desaparecidos, canapés claros, coquetéis de papel, lenços crocantes aromatizados, volantes transparentes, crepes mais finos do mundo, rolos de macarrão invisíveis e cones. 

 

Os discos de filme comestíveis não se dissolvem quando em contato com óleo ou ingredientes líquidos com baixo teor de água. Eles podem ser usados ​​com uma grande variedade de ingredientes como crèmes, praliné, óleos aromatizados, mel, foie gras, prosciutto, Nutella, frutas e vegetais secos, cereais, frutas frescas e vegetais escovados com óleo, peixe frito, carne ou frutos do mar e muitos outros ingredientes com baixo teor de água. Os discos de filme comestíveis podem ser cortados com tesoura regular para obter qualquer forma desejada e podem ser selados aplicando calor com um selante.

Obulato - 100 folhas 9x9

REF: GB00042
R$ 140,00Preço
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    institucional

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