Kappa

 

Se extrae de um tipo de alga vermelhas.
se trata de um carrageno, nome derivado da localidade irlandesa Carragheen, onde se encontram estas algas a mais de 600 anos. A meados do século XX este "musgo irlandes" começou a ser produzido como gelificante para industria.
Kappa proporciona um gel de textura firme e quebradiça.

 

Características:

  • Apresentado em pó refinado.
  • Mesclar a frio e levar para ferver.
  • Gelificação rápida.
  • Depois de gelificado por suportar temperaturas até 60 °C.
  • Em meios ácidos perte parte de sua capacidade de gelificação.

Kappa - 95g

R$ 120,00Preço

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