O extrato de Malte é um produto incrivel, seja para fabricação de cerveja, ou na confeitaria e panificação.
Na panificação, de adicionado 3% do extrato, sua receita pode ter até 15% de rapidez na fermentação e até 30% de rapidez na hora de assar.

Em cookies, por exemplo, dá uma textura única, porque o extrato de malte contém algum glúten, mas a estrutura não é capaz de construir tão rapidamente quanto com a farinha multiuso típica. Isso dá aos biscoitos uma textura crocante e faz com que a parte externa fique crocante, quase como açúcar refinado.

 

O Extrato de Malte Dry Brew é produzido seguindo o processo normal de produção do mosto realizado em uma cervejaria. Seu diferencial está no processo de secagem, tornando o produto estável, concentrado e muito mais prático.

 

Pode ser utilizado como extrato complementar para mostos altamente concentrados, e também como fonte única para compor o mosto da cerveja.

 

Puro Malte Pilsen, sem adição de outros grãos.

 

Quais as Vantagens?

  • Simplifica o processo de fabricação da cerveja;

  • Aumenta a capacidade produtiva;

  • Elimina as etapas de moagem e mostura;

  • Ajusta a concentração do mosto;

  • 100% Malte Pilsen;

  • Contém perfil ideal de açúcares fermentáveis;

  • Auxilia na propagação de leveduras.

 

Embalagem com 1kg 

Extrato de Malte em pó - 1kg

REF: GB00166
R$ 47,30Preço

    institucional

    SUPORTE

    Formas de pagamento

    SEGURANÇA

    redes sociais

    • Instagram - Cinza Círculo
    • Facebook - círculo cinza
    • YouTube - círculo cinza

    ©2020 por Gastrô Brasil Gastronomia Eireli EPP

    CNPJ: 27.490.351/0001-84 | Calçada das Bétulas, 48 - 1ºandar | Alphaville | Barueri | SP | Cep - 06453-045

    contato@gastrobrasil.com.br | Telefone: +55 .11. 4193.1077