Combo com os dois cursos - On-line e Ao Vivo

 

12 e 13 de maio  - 19h as 21h30

 

Introdução a Gastronomia Molecular 
Ares e Espumas
Criogenia
Esferificação básica
Esferificação Inversa
Gelificação - Agar

Espessante - Xantana
Modificações - Transglutaminase

 

18 de maio - 19h as 22h

 

Novas técnicas e novos produtos:

- Metil

- Isomalte

- Açúcar Explosivo

- Maltodextrina

- Obulato

- UltraSperse

 

Incluso - Apostila e Certificado de Participação enviados por Correios

Combo Técnicas de Gastronomia Molecular - 1 e Avançado

REF: GB00171
R$ 800,00Preço
  • Plataforma Zoom - 

     

    Sala fechada

institucional

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